🌟【厨房秘技✨大揭秘，轻松做出餐厅级家烧鱼】🐟🎉

🌈想要在家也吃得如高大上？不如学一手炖红烧鱼，不仅香味十足还能让全家人赞不绝口哦～快来看看这不传的秘诀~👀

🐟先来了解做一顿丰盛晚餐最不可或缺的大物吧！所需材料都在这份单子：

- ✔️新鲜的大草（鲫/武昌)🐟一条

- ✔️切好的生大蒜、小青葱🌿适量(切成末或丝均可啦）)

- ✔️新鲜老姜🧅适量

调味料们不可少哦～记得准备一些调味品：

- ✔️适量食用油，橄榄油or芝麻油都可以

- ✔️两大勺黄豆酱油sov (根据口味调整数量)，盐，白或者米酿醋一点就够够用。

- 🌶️干辣椒一根（喜辣可随意调节个数或增加）

💁‍♀️然后就是最关键的做菜流程：

👩‍🍳第一步 刺鱼开边、斜刀。把处理好的大鱼两边轻轻切几道入肉的斜切口,方便煮进美味，去鱼腥水过冷水保持鱼的弹性，待会儿才好下料爆煮！

👩‍🍳第二步 锉生姜、炒姜片+蒜末+葱花+红烧调料。热锅放冷油后，中火煸干葱蒜和姜片，散发独特的气味。再撒些酱油与白糖调制香辛美味汁底备用~

👩‍🍳第三第三烧，放入煎好的大鱼。当炒的佐料已经冒泡发出扑哧的味道了, 小心的将控尽水分的新鲜肥美鲜活鱼儿放在佐料中慢炖5-12分钟至汤沸腾，注意时不时轻推摇以保证均匀吸收味道。

妈妈说过：炖菜关键就是要耐着性子熬，所以记得盖子一定要盖紧。文火加热3~4分钟左右就该转小火慢慢收成漂亮的深色糖浆卤水啦~

👩‍🍳第四第四调味、装盘。关锅起味儿~用一点点酱油调整到理想的色泽，淋入少量麻油使香味升华。最后撒点香葱点缀即可！

👩‍🎤【Talcs of MasterChef】

🔹选择一条活泼的大块的活鱼！越新活就越难剥啊！剥下的鱼身才会更加有嚼口感，鱼皮不容易煮烂。

🔹鱼身上横七竖八打三四个划条子有利于更好的腌透入味并且不会因为热力导致外酥内干哦~

🔹不要怕油炸会多胖一层！那可是锁水保湿的秘诀呀！

🔹烹饪红烧鱼时要记住，水一定不要一次就加太多哦, 多少看自己吃辣不辣口。一般情况下刚好能让鱼浸泡其中就行~这样就能做出鲜香入骨的鱼！吃到骨头都带有浓浓的汁酱感~

😍只要按部就班的来，这道炖红烧绝对是你下厨成功的一大法宝！亲朋友们，还犹豫什么呢？赶紧行动一起大餐一场，感受下舌尖上的幸福吧！期待你们的作品秀给我哟！💖 #美食# #厨师技巧挑战赛 #家庭菜式创作 #家传厨谱秘籍

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